“金针烧蘑”
材料:黄花菜1两,腐竹1两,鲜蘑菇3两,水发玉兰片2两,植物油2两,淀粉半斤。
食盐、湿淀粉、味精、姜末、花椒、葱末、胡椒粉、香油 、素高汤适量。
步骤:将蘑菇清洗干净后切半。腐竹泡发后切成小段,黄花菜泡发。
将淀粉用素高铁调好,倒入锅内烧沸,制成糊后晾凉。用筷子将淀粉糊做成海参造型,凉透后切成片。
炒锅放油烧热,将花椒、葱末、姜末放入炸香,去渣。注入素高汤、玉兰片、蘑菇片和黄花菜烧沸。
撒入食盐、味精,胡椒粉,熟透入味后将菜沥出装盘。原汤内放入海参片,用湿淀粉勾芡,淋上香油,倒在菜上。
麻酱金针
材料:黄花菜8两,水发木耳25g、芝麻酱20g、食盐3g、味精2g、米醋10g,料酒5g,素高汤20g。
步骤:将黄花菜、木耳清洗干净。将木耳切丝。另将食盐、米醋、料酒、味精、素高汤和芝麻酱在碗内调成汁。
锅内放入清水烧沸,将木耳和黄花菜烫熟,沥干水分倒入盘子红,浇上调味汁即可。
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Q2:干黄花菜怎么做才好吃
一、干黄花菜可以制作黄瓜丝拌黄花菜的。
二、黄瓜丝拌黄花菜做法
食材明细
黄瓜200g
干黄花菜50g
花生油10g
蒜20g
盐10g
辣椒粉5g
鸡粉3g
生抽8g
麻油8g
步骤
黄花菜干用热水泡发半小时。
2.放在滚水锅中汆烫。
3.放在凉开水中过凉。
4.黄瓜切丝。
5.黄花菜干和黄瓜丝挤干水分,加入蒜末,辣椒粉,鸡精,盐,麻油。
6.拌匀装盘即可。
Q3:干黄花菜怎么做好吃 如何做黄花菜
干黄花菜属于干货,干货在做菜之前都需要用水泡发,一般是用温水或者很烫的水去泡发。 因为干货泡发后才能入味。 黄花菜是很有营养的传统滋补食品,可以炒菜炒蛋炒素菜,比较省事ude就是用来煲汤 鸡鸭鱼肉等都可以没有相克的食材
Q4:干黄花菜怎么吃 干黄花菜怎么做好吃
黄花菜的营养价值很高,富含多种维生素。具有较佳的健脑、抗衰功能,自古以来就是一种美食。 黄花清热、凉血、养血;红枣补中益气、养血安神。鸽心能补虚安神,养心补血。 黄花菜炖鸽心,养血安神又健脑······
材料
食材:
主料:干黄花菜50g 鸽心4个 红枣4个
配料:生姜适量 香油适量 胡椒适量 淀粉适量 盐适量
耗时: 制作时间10-20分钟
做法
黄花炖鸽心做法
1.准备好干黄花菜、鸽心、红枣。
2.黄花菜、红枣用冷水浸泡、洗净备用。
3.黄花菜系成疙瘩;鸽心切片,用盐、淀粉拌匀备用。
4.黄花菜放入沙煲,加入适量冷水,大火煮开。
5.加入红枣,加少许盐,再煮15分钟。
6.倒入鸽心片,煮开,离火。
7.倒入香油;调好味即可。
小诀窍
黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头发有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
Q5:什么时间采摘黄花菜,怎么做好吃?
黄花菜大概在6,7月份采摘最好,这个时候最嫩,可以清炒,拌凉菜都很好吃。
Q6:干黄花菜怎么凉拌好吃又简单
主料
牛蒡适量、干黄花菜适量
辅料
海带适量
调料
食盐适量、生抽少许、鸡精少许
凉拌干黄花菜做法
牛蒡切丝,开水稍焯,捞出放冰水冷却,黄花菜泡发,同样焯水,捞出控水,与牛蒡丝一起凉拌