Q1:蜜汁藕夹怎么做好吃
前言昨天做的藕夹很受老公和儿子的欢迎,看到有朋友评论说淋上酸酸甜甜的酱更好吃了,这一说还真打动我了,刚好还有肉馅赶紧今天又做了一回,真的很好吃啊!
Q2:藕夹汤怎么做好吃
食材
主料
莲藕
一节
精品五花肉
250克
辅料
面粉
300克
鸡蛋
1个
姜
一片
蒜
3瓣
蒜苗
一根
盐
若干
鸡精粉
若干
小苏打
10克
酱油
一汤勺
黑胡椒
5克
糖
15克
步骤
1.取新鲜莲藕一节,削皮、洗净备用。
2.莲藕切片,切片大小要均匀。
3.选取肥瘦均匀的精品五花肉半斤,去皮。
4.把五花肉绞成肉泥,并把蒜末、姜末切碎放入肉泥中加料搅拌。
5.在肉泥中放入鸡蛋一个、黑胡椒、盐、糖、鸡精粉,顺时针拌均匀。
6.取切好的藕片,每两片加入拌匀的肉泥,切记用肉泥把藕片的孔填满。
7.制作藕夹的裹粉,需要面粉、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精粉,搅拌成面糊。
8.油五成热后把藕夹裹面糊放入锅中翻炸。
9.将油锅烧热,依次放入葱花、蒜瓣、并把炸好的藕夹加水放入锅中,熬制汤色奶白,加盐与鸡精粉,即可出锅。
Q3:藕夹炸好怎么做菜好吃
材料
肉泥 ,藕片,葱段,蒜蓉汁,蒸鱼豉油,泰椒
做法
1、肉末加1g盐、1g味精和2g生粉上浆入味,葱段切成葱花,小泰椒切成碎和葱花拌一起;
2、取藕片两片,在一片藕片上涂上肉末(约0.5cm厚),用另一片藕盖在肉末上,用力压一压做成藕夹,平摆在盘中,在每个藕夹上浇上蒜蓉料包待用;
3、蒸锅上汽,入藕夹蒸8分钟出锅,撒上葱花,浇上蒸鱼豉油,锅中放油30g烧热后淋在葱花上即可。
Q4:鱼香藕夹怎么弄好吃?
鱼香藕夹
菜品特点: 色泽红亮,鱼香味浓,酥脆鲜嫩爽口.
烹制法: 炸,挂汁
味型: 鱼香味
原料: 鲜嫩藕(不能过大,过小.要中节)猪肥,瘦肉,荸荠,姜蒜米,葱花,泡红海椒,鸡蛋,盐,胡椒粉,味精,白糖,醋,鲜汤,小豆粉,干细豆粉,料酒,混合油。
制作过程式: 将藕削去表层后,切成极薄的火夹片(就是两片中间不切断,中间便于夹馅),用沸水氽断生后捞起用清水漂透,沥干水份。
肥瘦肉,荸荠(或冬笋)分别剁细,盛入碗中,加盐,味精,胡椒粉,料酒少许,水豆粉,鸡蛋,姜米咸淡尝好味(不能过咸)拌匀成馅。泡红椒去籽,去蒂,剁细。鸡蛋(做一份菜用二个蛋)与干细豆粉调匀成蛋豆粉,取一藕夹分开,瓤入适量的肉馅,逐一瓤完后,取一小碗,放入白糖,醋,盐,水豆粉及适量的鲜汤兑成汁待用,取炒锅掺油烧成六成热时,将藕夹扑上少许干豆粉,再裹上一层蛋豆粉入锅,炸成金黄色,熟透后捞起装盘,倒去炸油.掺油烧成五成热,下入泡红海椒,姜蒜米,小火煵炒出色味后,续烹入滋汁,待稠发亮时入葱花,推转起锅,淋于藕夹即。
注意: 1调料比例: 姜米+蒜米=泡红海椒泡红海椒+姜蒜米=葱花
2蛋豆粉要加入少许食油,水。
也可以做成鱼香茄子夹。用茄子做就不能用沸水氽了。茄子切成两片相连的火夹片后,瓤入肉馅再裹上蛋豆粉炸成金黄色,以下相同。
鱼香藕丁 主料:莲藕 辅料:香菇、里脊肉、青豆、青椒、葱花、姜 调料:盐、糖、醋、生抽、水淀粉、麻油、辣椒酱 操作: 1、里脊肉加入盐、天添鲜、水淀粉腌制; 2、辣椒酱、醋、生抽调成汁; 3、锅入油,烧热后,放入葱花和姜煸香,倒入肉丁、藕丁、香菇丁一起煸炒; 4、锅里加调味汁,加水煸炒,倒入青椒丁,加盐、天添鲜,倒入青豆翻炒,勾芡后淋油即可。