Q1:肥肠鸡怎么做好吃,红烧肥肠鸡的家常做法
红烧肥肠鸡
主料
肥肠
500g
鸡肉
250g
辅料
土豆
100g
洋葱
50g
青笋
100g
红油豆瓣酱
50g
老抽
适量
香料
适量
冰糖
7颗
葱姜
适量
蒜
20g
油
300ml
花椒
25g
干红椒
25g
步骤
1.买回的肥肠用醋清洗几次,去除多余的油脂,入锅飞水。
2.肥肠切块备用。
3.鸡肉切块入锅飞水,用清水洗净,控干水份备用。
4.鲍鱼菇切条。
5.土豆切块。
6.青笋切块。
7.准备好调料。
8.热锅冷油,代油温八成热,下入所有调料小火慢炒。
9.调料发出香味时下入红油豆瓣酱,小火炒出红油。
10.下入肥肠大火快炒。
11.炒至肥肠起泡,有原来的两倍大时下入鸡肉翻炒。
12.代鸡肉微焦时下入所有配菜,加少许老抽调色。
13.加水没过食材,大火烧开,小火炖煮15至20分钟。
14.起锅入碗加入小葱,开吃吧!
Q2:大豆红烧肥肠的家常做法
原料:
野猪大肠、青红椒、洋葱、青蒜。大豆
调料:
料酒、葱段、姜丝、八角1个、花椒少许、白糖适量、酱油、盐、水淀粉。
做法:
1、虽说是免洗的猪大肠但还是要拿盐醋搓洗一下,清洗干净。将洗好的猪大肠放入凉水下锅,放入葱段、姜片、八角、绍酒、盐、胡椒粉;
2、待锅开,水冒出白沫,撇去沫子,加入绍酒,煮40分钟;
3、将煮好的肥肠捞出待用;
4、将捞出的肥肠晾凉切段待用;
5、重要的溜就在这时候出现了,热锅温油放入肥肠煸炒捞出(保持油温使肠子里的不健康的油逼出来,大肠也变得爽脆);
6、热锅温油放入洋葱、青椒块炒出香味;
7、放入红椒、肥肠翻炒加入酱油、高汤、胡椒粉、盐调味炒匀;
8、调好水淀粉,勾芡,放入青蒜段,翻均匀出锅即可。
Q3:麻辣红烧肥肠的家常做法
前言我做的这个麻辣红烧肥肠,就是一道四川家常菜,四川人就喜欢以麻辣为主,味道鲜美,并且有气血双补,补虚养身,便秘调理 ,痔疮调理等功效,
Q4:红烧肥肠的家常做法用英语怎么说
步骤
红烧肥肠的做法步骤11.肥肠先把上面的油去掉,不然我觉得很油腻。然后先用清水洗干净,在用白醋洗,如此反复三次,能去掉一部分的味道。然后下开水里汆一下捞出
红烧肥肠的做法步骤22.然后切成块
红烧肥肠的做法步骤33.大白豆提前泡好
红烧肥肠的做法步骤44.准备好上面说的配料
红烧肥肠的做法步骤55.然后热锅,加少量的油,放入配料,加两勺豆瓣炒香,然后加入肥肠和酱油
红烧肥肠的做法步骤66.然后把肥肠和大豆加盐放入电压锅里压好就可以了
2、
Q5:肥肠家常做法,正宗红烧肥肠怎么做
材料
主料:猪大肠500克,
辅料:胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克,
调料:花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,豌豆淀粉10克,大葱5克,姜3克
做法
1.将猪肥肠切成段,放入碗中,加酱油、料酒腌渍
2.胡萝卜洗净切片,青椒切段,香菜切末;葱洗净切花、姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用
3.炒锅注油烧热,下入姜丝爆锅,倒入肥肠煸炒,加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤,烧透;
4.再加味精,胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下,用水淀粉勾芡出锅即可。
Q6:肥肠的做法,红烧肥肠怎么做好吃,红烧肥肠的家常做法
猪大肠清洗干净后锅中放水加入葱姜片和料酒煮至熟烂;肥肠清洗干净后切小段,拭净水分;
2
锅子放油烧热,至6、7成油温时放入大肠,炸至外皮金黄;锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片;
3
放入大肠;烹入料酒、生抽、老抽,加入糖;加入适量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓,加入盐调味;将青红椒放入翻炒出香味后关火,装盘即可。
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小贴士:1、煮大肠的时间控制好,要什么样的口感自行调节,想吃得软烂可以借用高压锅;2、肠子炸之前一定要拭干水分,防止迸溅;3、口味是咸香回甜微辣,尖椒为了保持色泽放的晚,喜欢吃辣的话可以借助干红辣椒,提前爆锅。
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肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。
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猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
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不适宜人群:感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。
“红烧肥肠”系武汉市民间传统佳肴;
此菜以红烧技法制成。成菜猪肠形如象眼,色泽黄亮,味道香醇,柔嫩可口,肥而不腻;
并且有气血双补、 补虚养身、 便秘调理、痔疮调理等功效。