干豆皮怎么炒好吃

Q1：泡的干豆皮怎么炒好吃

做法1、原料：猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张。
做法：
1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；
2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；
4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；
5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；
6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；
7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。

Q2：豆皮炒肉丝怎么做才好吃？

寒冷的冬季大家都喜欢宅在家里，因为家里总是比外面更暖和。今天我也想往常一样，宅在家里，可是有个老朋友（老王）突然就串门来了。本来我是打算随便将就着吃点东西，现在可倒好，有客到，突发情况呀，搞得我手忙脚乱的。还好家里存货够多，因为天气实在太冷了，所以每次在采购食材的时候，总是一大批一大批的往家里买。因此家里的食材都准备得比较多，想吃啥都有。

既然老朋友来了，那咱们怎么说也得做一道拿手菜来招待客人呀，正巧看见冰箱里有肉，有豆皮，还有点辣椒，刚刚好做一道快手美食尖椒豆皮炒肉丝。当然这款尖椒豆皮炒肉丝乃是一道比较常见的家常菜，荤素搭配，既有青椒红椒配色的鲜，又有肉丝的荤，荤素搭配营养好。并且做这款快手菜尖椒豆皮炒肉丝的做法非常的简单。

主要食材：带有一点肥肉的瘦肉，几个青椒，几个大蒜，几个红椒，2张豆皮，适量的生抽，少量的精盐，少许料酒，红烧酱油适量，水淀粉适量，适量的花生油。

步骤1：首先，我们把带一点点肥的瘦肉给处理一下。先把肉进行清洗，然后把它先切成片，再切成大小长短都比较均匀的肉丝。切好的瘦肉丝放入碗里，准备腌制一下，放入适量的生抽，少量的料酒，水淀粉适量咱们把肉抓匀，这样可以让肉丝均匀地吸收调料入味，最后加入一勺花生油，继续用手给它抓匀，这里加油可以防止下锅时肉丝粘连，抓匀后我们把它放置一边腌制十分钟。趁着这个时间，我们来把豆皮切成丝。青椒、红椒切成斜片备用。

步骤2：接着，我们开始起锅，先把冷锅烧热，放适量的花生油到锅里，并且把油温烧至六层热的时候，放入腌制好的肉丝，这时候我们开大火进行滑炒，把肉丝滑炒至刚好变色时即可，这时候我们用碗把它盛出来备用。锅里炒剩下的油不要倒掉，继续放入切好的蒜末炒出香味。当闻到锅里蒜末的飘出来的香味后，把切好的青红椒圈放入锅里，这时候我们继续进行翻炒，炒出辣椒的香味。闻到辣椒的香味后，我们接着放入切好的豆皮，这时候我们略微给它翻炒几下。

步骤3：接着我们把刚才炒好的肉丝放进去，淋入一勺红烧酱油，开大火进行翻炒，直至食材翻炒上色，最后再给它放入半勺盐，淋入两勺水淀粉，然后再略微翻炒几下就可以出锅了。

到这里这款尖椒豆皮炒肉丝就炒好了，尖椒豆皮炒肉丝的食材搭配刚刚好，朋友老王吃了大胯厨艺精湛，我感觉很自豪，以后在面对这种突然有人串门的时候，就多了一道款待他们的美食啦。如果大家在吃这道菜的时候觉得比较油腻，那么也可以放入一些陈醋，陈醋除了可以激发出食材的香味外，还可以起到解油腻的效果，还有那个红烧酱油，家里如果没有的话也可以用生抽加老抽来替代它。

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Q3：豆皮怎么做最好吃？

我是东北的二姐和闺女，我来回答下这个问题。豆皮也就是我们说的干豆腐了。干豆腐已经成为平时我们饮食中不能缺少的食物了。它的味道和豆腐类似，但有时候用干豆腐做出来的味道会更适合我们的胃口。举例说明比如平时大家吃韭菜炒鸡蛋，其实我们用韭黄和干豆腐炒出来的味道会更好。

炒菜时候我们加入干豆腐，韭黄就会更嫩滑。 而且我们加上干豆腐之后，会让韭黄更新鲜一些。先用锅将干豆腐和鸡蛋全部都炒熟之后，它们就吸收了锅里大部分的油脂了。这时候趁着火候，加入韭黄来，把韭黄一起炒。

我们加入一些带颜色的调料，所以把韭黄炒起来的颜色也更鲜艳了。所以在炒韭黄鸡蛋的时候，加入了一点干豆腐会更添色彩。

1、我们首先用两个鸡蛋打到碗中，然后搅拌一下。随后把鸡蛋液放入加了油的锅中，把鸡蛋液炒熟。

2、把煎好的鸡蛋液反复搅拌，用筷子搅拌成鸡蛋碎末，我们就可以拿出来了。

3、将三张干豆腐用水先过一遍。我们先把干豆腐切成细一点的干豆腐丝。

4、将锅中先放入少许食用油，切好的干豆腐丝先放入锅中翻炒一下。这时候就可以依次放入调料了，蚝油、香料以及食盐都分别加进去。

5、韭黄都切成三厘米的小段之后，把韭黄放到干豆腐中。

6、把刚做好的鸡蛋放进去，在锅里我们多翻炒几下，之后就就可以出锅了。

这样就做好了韭黄干豆腐炒鸡蛋，干豆腐在我们生活中的用法还是很多的。

还有就是凉拌干豆腐丝或者苦菊拌干豆腐时候也能这么做着吃，感觉很不错。

Q4：豆皮怎么烹饪比较好吃？

豆皮的做法有很多，可以炒，也可以煎，还可以凉拌。豆皮可以说是很常见的食材，味道和口感都很不错，豆皮含有丰富的蛋白质、卵磷脂、矿物质等对人体有益的营养成分

豆皮我比较喜欢做麻酱豆皮、豆皮炒胡萝卜丝、煎豆皮，做法简单又好吃，一点都不困难，大家动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助

【麻酱豆皮】

豆皮冲洗干净后切成方形片，切好后放入盆中，倒上热水烫一下

取一碗，碗中倒入芝麻酱、酱油、老抽、少许香油，放入食盐、白糖，撒上一些熟白芝麻，再倒入一些温水，将芝麻酱搅和开，然后放入烫好的豆皮，浸泡十多分钟，让其入味，浸泡好后摆盘，再将剩余的酱汁倒入盘中即可

【豆皮炒胡萝卜丝】

葱切段，香菜切段，大蒜切碎，干辣椒切段，豆皮切丝，胡萝卜削皮切丝备用

热锅冷油，放入一小把花椒粒，小火炸出香味，然后将花椒粒捞出，放入葱蒜和干辣椒段，炒出香味后先放入胡萝卜丝，煸炒片刻，放入干豆腐丝，放入十三香、食盐，倒上一点醋和少许酱油，大火翻炒，最后放入香菜，撒上一些鸡精，翻炒均匀后即可出锅摆盘

【煎豆皮】

豆皮洗净后卷成卷，然后切成段，用竹签串起来

锅中倒油，将油烧热后放入豆皮串，用小火将豆皮煎至两面金黄后，刷上一些辣酱或者自己喜欢的酱料，撒上辣椒粉和孜然粉，再放入锅里煎一会，煎出香味后即可

好吃的煎豆皮就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！