炸小鱼用面粉还是淀粉
一般来说,炸小鱼可以使用面粉或淀粉,具体使用哪种要根据个人口感和喜好来决定。如果想要口感脆脆的炸小鱼,建议使用面粉;如果想要炸出来的小鱼更加酥脆,可以使用淀粉。另外,也可以将面粉和淀粉混合使用,这样可以达到更好的效果。
油炸小鱼用面粉还是淀粉
可以使用面粉或淀粉来油炸小鱼,不过淀粉会让小鱼更加酥脆。建议可以混合使用面粉和淀粉,比例为面粉:淀粉=2:1。
小鲫鱼的做法大全家常
以下是小鲫鱼的家常做法大全:
1. 红烧小鲫鱼
材料:小鲫鱼、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水、香菜。
做法:
1)小鲫鱼去鳞去腮、洗净,去掉内脏,切成块。
2)锅中加适量油,放入葱姜爆香,加入小鲫鱼块煎至两面金黄。
3)加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水,烧开后转小火煮20-30分钟。
4)最后加入香菜翻炒均匀即可。
2. 清蒸小鲫鱼
材料:小鲫鱼、葱姜、香菜、盐、料酒、清水。
做法:
1)小鲫鱼去鳞去腮、洗净,去掉内脏,切三刀。
2)在小鲫鱼上均匀撒上盐,放上葱姜片和香菜。
3)锅中加适量清水和料酒,放入蒸架,将小鲫鱼放上蒸10-15分钟即可。
3. 酸菜小鲫鱼汤
材料:小鲫鱼、酸菜、干辣椒、生姜、葱、盐、料酒、清水、香菜。
做法:
1)小鲫鱼去鳞去腮、洗净,去掉内脏,切块。
2)锅中加适量油,放入葱姜和干辣椒爆香,加入酸菜翻炒。
3)加入适量清水和料酒,烧开后加入小鲫鱼块,煮至小鲫鱼熟透。
4)加入盐调味,最后撒上香菜即可。
4. 小鲫鱼炖豆腐
材料:小鲫鱼、豆腐、生姜、葱、盐、料酒、清水、香菜。
做法:
1)小鲫鱼去鳞去腮、洗净,去掉内脏,切块。
2)豆腐切块,生姜切片,葱切段。
3)锅中加适量清水和料酒,放入小鲫鱼和豆腐,加入姜片和葱段。
4)煮至小鲫鱼和豆腐熟透,加入盐调味,最后撒上香菜即可。
希望以上小鲫鱼的家常做法可以帮助到您。
家常炸小鱼的做法
家常炸小鱼的做法:
材料:
小鱼(去鳞、去内脏)300克、姜丝适量、葱丝适量、盐适量、料酒适量、生粉适量、油适量
步骤:
1.小鱼洗净,用盐和料酒腌制10分钟。
2.用干净的厨房纸或毛巾把鱼表面水分吸干,然后裹上一层薄薄的生粉。
3.锅中加油,烧至七八成热,放入鱼,炸至两面金黄色。
4.捞出鱼,锅中留底油,放入姜丝和葱丝爆香,然后倒入少许水,加入盐,烧开后关火。
5.将炸好的小鱼放入盘中,淋上煮好的姜葱汁即可。
提示:
1.炸鱼的时候不要用铁锅,因为铁锅容易让食物粘锅。
2.炸鱼的油温要控制好,不要太热,否则鱼会炸糊。
3.如果不喜欢葱味,也可以用花椒粉代替。
炸小鱼面粉和淀粉的比例
通常炸小鱼使用的是面粉和淀粉混合的配方,比例可以根据个人口感和喜好来调整。一般建议使用面粉和淀粉的比例为1:1或2:1,也可以根据需要适当增加或减少淀粉的比例。
炸鱼外面裹什么粉
通常炸鱼会外面裹上面粉或者麵包糠。
炸鱼用面粉还是淀粉
炸鱼通常使用面粉,因为面粉能够让鱼肉表面形成一层脆皮,口感更好。但是也有一些人会在面粉中加入淀粉,以增加鱼肉的鲜嫩口感。
炸小鱼不用面粉和淀粉的做法
炸小鱼不用面粉和淀粉的做法可以采用以下方法:
材料:小鱼、盐、料酒、生姜、葱、植物油
步骤:
1. 将小鱼洗净,去掉内脏,用盐和料酒腌制10分钟。
2. 生姜切片,葱切段。
3. 热锅冷油,将小鱼放入锅中煎至两面金黄,捞起沥油。
4. 将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味,加入适量盐和水烧开。
5. 将煎好的小鱼放入锅中,翻炒均匀,让小鱼充分吸收调料的味道。
6. 烹饪至汤汁收干即可。
这种做法不用面粉和淀粉,小鱼炸出来口感鲜美,营养丰富。
煎带鱼用面粉还是淀粉
通常会使用淀粉来煎带鱼,因为淀粉能够使煎出来的鱼皮更脆。但是有些人也会在淀粉中加入一些面粉来增加鱼皮的口感。