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蒸鸡蛋和煮鸡蛋的区别在于烹饪方式和口感。蒸鸡蛋是将鸡蛋放入蒸锅中蒸熟,热量比较均匀,蛋白质和营养成分较为保留,口感比较嫩滑。而煮鸡蛋是将鸡蛋放入开水中煮熟,热量不够均匀,蛋白质和营养成分会流失一部分,口感比较硬实。
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