瘦肉汤怎么做更鲜更嫩
可以尝试以下几个方法来使瘦肉汤更鲜更嫩:
1. 先将瘦肉焯水,去除血水和杂质,再放入锅中煮制。
2. 在煮瘦肉汤时,可以加入一些鲜味增强剂,如姜片、葱段、料酒等。
3. 煮瘦肉汤的时候,可以尝试使用高压锅或慢炖锅,这样可以让肉更加嫩滑。
4. 在煮瘦肉汤时,可以加入一些骨头或鸡爪等食材,这些食材含有胶原蛋白,可以使汤更加浓郁和鲜美。
5. 煮瘦肉汤时,可以适当加入一些调味料,如盐、酱油、味精等,让汤的味道更加丰富。
莲藕汤怎么做好吃
莲藕汤做法:
材料:莲藕、猪骨、枸杞、姜片、盐、料酒、水
步骤:
1. 莲藕去皮,切成小块,猪骨洗净备用。
2. 热水烫猪骨,洗净血沫。
3. 热锅加入猪骨,加水没过猪骨,加入适量料酒焯水,捞出冲洗干净。
4. 炒锅加入适量油,加入姜片煸炒出香味。
5. 加入焯水后的猪骨,加入莲藕块,加水没过莲藕。
6. 大火烧开后转小火煮1小时。
7. 加入适量盐和枸杞,再煮10分钟即可。
小贴士:
1. 焯水的目的是去除猪骨的血沫,煮出来的汤更清澈。
2. 煮莲藕汤的时候可以加入适量的姜片,增加汤的香味。
3. 最后加入盐和枸杞的时候要适量,以免影响口感。
廋肉汤的做法大全
以下是几种常见的廋肉汤做法:
1. 廋肉汤
食材:猪瘦肉500克,姜片5片,水适量
做法:
1)将猪瘦肉洗净,切成小块。
2)姜片洗净备用。
3)将猪瘦肉放入锅中,加入适量清水。
4)烧开后撇去浮沫,加入姜片。
5)转小火煮2-3个小时,直到肉烂汤浓。
6)加入适量盐调味即可。
2. 廋肉花生汤
食材:猪瘦肉500克,花生适量,枸杞适量,红枣适量,水适量
做法:
1)将猪瘦肉洗净,切成小块。
2)花生、枸杞、红枣洗净备用。
3)将猪瘦肉放入锅中,加入适量清水。
4)烧开后撇去浮沫,加入花生、枸杞、红枣。
5)转小火煮2-3个小时,直到肉烂汤浓。
6)加入适量盐调味即可。
3. 廋肉木耳汤
食材:猪瘦肉500克,木耳适量,姜片5片,水适量
做法:
1)将猪瘦肉洗净,切成小块。
2)木耳泡软洗净备用。
3)将猪瘦肉放入锅中,加入适量清水。
4)烧开后撇去浮沫,加入木耳、姜片。
5)转小火煮2-3个小时,直到肉烂汤浓。
6)加入适量盐调味即可。
以上三种廋肉汤做法简单易学,可以根据个人口味适量调整调料的用量。
骨头汤的做法大全家常
以下是骨头汤的几种家常做法:
1. 红烧牛肉骨头汤:
材料:牛肉骨头、姜片、葱段、料酒、盐、糖、酱油、八角、桂皮、香叶、干辣椒、清水。
做法:
1)将牛肉骨头用水煮沸,捞出切块备用。
2)热锅凉油,下姜片、葱段煸炒出香味,加入料酒煮至酒精挥发。
3)加入切好的牛肉骨头,加入清水,加入盐、糖、酱油、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
4)用小火煮至汤汁浓稠,即可食用。
2. 番茄鸡骨头汤:
材料:鸡骨头、番茄、姜片、葱段、料酒、盐、糖、清水。
做法:
1)将鸡骨头用水煮沸,捞出备用。
2)番茄切块备用。
3)热锅凉油,下姜片、葱段煸炒出香味,加入料酒煮至酒精挥发。
4)加入切好的鸡骨头,加入清水,加入盐、糖。
5)用小火煮至汤汁浓稠,加入番茄块,煮至番茄熟透即可食用。
3. 香菇骨头汤:
材料:猪骨头、香菇、姜片、葱段、料酒、盐、糖、清水。
做法:
1)将猪骨头用水煮沸,捞出备用。
2)香菇泡软切块备用。
3)热锅凉油,下姜片、葱段煸炒出香味,加入料酒煮至酒精挥发。
4)加入切好的猪骨头,加入清水,加入盐、糖。
5)用小火煮至汤汁浓稠,加入香菇块,煮至香菇熟透即可食用。