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土豆削皮为什么变绿
更新时间:2023-10-24
土豆削皮为什么变绿 土豆削皮后暴(bào)露(lù)在空气中,容易受到氧化作用的影响。其中一种影响就是土豆表面会变成绿色,这是因为土豆表面的淀粉质和酸性物质反应,产生了一种称为“叶绿素”的化合物,从而使土豆表面变成绿色。虽然这种变化对
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健康养生
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文章时间:2023-10-24
黄豆为什么变绿
更新时间:2023-10-06
黄豆为什么变绿 黄豆在加工过程中可能会经过发芽、烘焙、煮熟等处理,这些处理可能会导致黄豆变绿。其中,烘焙过程中高温会使黄豆表面的叶绿素颜色变绿,而煮熟过程中黄豆中的色素会被破坏,导致黄豆变绿。此外,如果黄豆在存储过程中受到光照或氧化等
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健康养生
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文章时间:2023-10-06
为什么有的淮山的味是苦味
更新时间:2023-10-06
为什么有的淮山的味是苦味 淮山含有一种叫做苦参碱的(de)成(chéng)分(fèn),这种成分会使淮山带有苦味。此外,淮山的苦味也可能是因为品种不同、生长环境、收获时间等因素的影响。陈醋和白醋有什么区别 陈醋和白醋的主要区别在于制作
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健康养生
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文章时间:2023-10-06
糖腌制食物为什么可以长期保存
更新时间:2023-10-03
糖腌制食物为什么可以长期保存 糖腌制食物可以长期保存的原因是因为糖具有较强的抗菌能力。糖腌制的食物中含有高浓度的糖分,这会降低水分活性,使得微生物无法繁殖和生长,从而延长食物的保鲜期。此外,糖腌制还可以增加食物的口感和味道,使得食物更
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健康养生
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文章时间:2023-10-03
大酱汤为什么用淘米水
更新时间:2021-02-09
大酱汤为什么用淘米水 答案:大酱汤使用淘米水的原因是因为淘米水中含有淀粉质和蛋白质等成分,可以增加汤的浓(nóng)稠(chóu)度和口感,同时也能提升汤的营养价值。此外,淘米水中还含有一些微量元素和维生素,可以增加汤的营养成分。过期
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健康养生
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文章时间:2021-02-09
味噌发酵为什么会变深
更新时间:2021-01-06
味噌发酵为什么会变深 答案:味噌发酵的过程中,微生物会分解大豆中的蛋白质和淀粉质,产生各种氨基酸和糖类物质。这些物质会与味噌中的色素反应,产生一系列的化学变化,导致味噌颜色逐渐变深。此外,味噌中的酵母和细菌也会产生一些色素物质,进一步加
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健康养生
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文章时间:2021-01-06
海带为什么那么粘
更新时间:2021-11-13
海带为什么那么粘 答案:海带含有一种叫做海藻胶的物质,它是一种多糖类化合物,具有非常强的黏性。这种黏性可以帮助海带在海水中稳定地生长,同时也让海带在烹饪过程中能够更好地保持形状和口感。海带洗了为什么还粘 答案:海带在洗的过程中会释放出一
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健康养生
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文章时间:2021-11-13
土豆皮为什么发绿
更新时间:2021-02-25
土豆皮为什么发绿 答案:土豆皮发绿的主要原因是因为其中含有的色素叶绿素在受到光照或氧气的作用下发生氧化反应,产生了类似于植物叶子的绿色。另外,土豆皮也可能因为长时间存放或受到损伤而发生腐烂,导致发生变色。因此,在存放土豆时,应该保持干燥
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健康养生
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文章时间:2021-02-25
为什么炸的花生特别黑
更新时间:2021-10-19
为什么炸的花生特别黑 答案:可能是因为炸的时间过长,导致花生过度烤焦,从而变得特别黑。此外,炸花生的油温过高或者油质不好也可能导致花生变黑。冷水煮鸡蛋需要多长时间 答案:一般来说,冷水煮鸡蛋需要约10-12分钟的时间,具体时间可以根据鸡
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健康养生
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文章时间:2021-10-19
醋蛋为什么是苦味的
更新时间:2021-05-28
醋蛋为什么是苦味的 答案:醋蛋的苦味可能是由于醋和蛋黄中的某些成分相互作用而产生的。醋中含有酸性物质,而蛋黄中含有脂肪和蛋白质等物质,这些物质在一起可能会产生化学反应,导致苦味的产生。此外,如果醋蛋的比例不合适,或者加入了过多的醋,也可
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健康养生
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文章时间:2021-05-28
为什么用铁锅煮的芋头是暗红色的
更新时间:2021-09-04
为什么用铁锅煮的芋头是暗红色的 答案:这可能是由于芋头中的芋头素和类胡萝卜素在高温下发生反应,导致芋头变成暗(àn)红(hóng)色。此外,有些品种的芋头天生就是暗(àn)红(hóng)色的,因此也可能是由于品种的原因。莲藕孔里的泥怎么
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健康养生
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文章时间:2021-09-04
煮菜为什么要加冰糖
更新时间:2021-01-06
煮菜为什么要加冰糖 答案:煮菜加冰糖的原因有以下几个: 1. 增加甜味:冰糖能够增加菜肴的甜味,使得口感更加美味。 2. 增加色泽:冰糖能够让菜肴的颜色更加鲜艳,提高菜肴的色泽。 3. 去腥味:冰糖能够中和菜肴中的腥味,让食材更加香甜。
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健康养生
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文章时间:2021-01-06
煲粥为什么有酸味
更新时间:2021-11-14
煲粥为什么有酸味 答案:煲粥出现酸味的原因可能是因为粥中的米或其他成分在煮熟过程中发酵,导致粥的酸味。这可能是因为煮粥的时间过长、温度过高或粥中添加了过量的酸性成分所致。此外,如果使用陈米或不干净的米煮粥,也可能会导致粥出现酸味。建议在
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健康养生
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文章时间:2021-11-14
黄豆为什么变绿
更新时间:2021-02-16
黄豆为什么变绿 答案:黄豆变绿可能是因为它们在发芽过程中产生了叶绿素。叶绿素是一种绿色(sè)色(sè)素,它是植物进行光合作用所必需的。当黄豆发芽时,它们开始进行光合作用,叶绿素就会在豆子中产生,从而使它们变绿。此外,黄豆在煮熟后也会
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健康养生
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文章时间:2021-02-16
为什么有的淮山的味是苦味
更新时间:2021-04-16
为什么有的淮山的味是苦味 答案:淮山含有一些苦味成分,例如蛋白质和多糖类物质,这些成分在烹饪过程中会释放出来,导致淮山味带苦味。此外,淮山的品种、生长环境和处理方法等也会影响其味道。山药与淮山的区别 答案:山药和淮山都是常见的中药材,它
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健康养生
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文章时间:2021-04-16
糖腌制食物为什么可以长期保存
更新时间:2021-11-29
糖腌制食物为什么可以长期保存 答案:糖腌制食物可以长期保存的原因是因为糖具有抗菌作用,可以抑制细菌的生长和繁殖,从而延长食物的保质期。此外,糖腌制食物还可以通过调节食物中的水分含量,减少微生物的生存环境,进一步保持食物的新鲜度和口感。蒸
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健康养生
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文章时间:2021-11-29
绿豆皮要不要去掉
更新时间:2021-04-13
绿豆皮要不要去掉 绿豆皮可以根据个人口感决定是否去掉。绿豆皮中富含膳食纤维和矿物质等营养物质,但有些人可能不喜欢其口感或不易消化,可以将其去掉。如果你喜欢绿豆皮的口感或觉得其营养价值很高,可以不去掉。 发面可以放冰箱吗 可以的,将发好的
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知识百科
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文章时间:2021-04-13
面包放久了为什么会变硬
更新时间:2021-05-22
面包放久了为什么会变硬 面包中的水分会逐渐蒸发,导致面包变(biàn)硬(yìng)。空气中的湿度也会影响面包的硬度。如果环境湿度较低,面包会更快地变(biàn)硬(yìng)。另外,面包中的淀粉也会变得更紧密,导致面包变(biàn)硬
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知识百科
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文章时间:2021-05-22
白开水是热水还是冷水
更新时间:2021-04-09
白开水是热水还是冷水 白开水一般指没有加任何其他物质的纯净水,不分热水或冷水,可以是热的也可以是冷的。 黄豆吃多了有什么坏处 黄豆是一种优质的植物蛋白食品,但是如果食用过量,可能会导致以下问题:1. 胃肠不适:黄豆中含有大量的纤维素和膳
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知识百科
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文章时间:2021-04-09
为什么醋泡鸡蛋鸡蛋壳会变软
更新时间:2021-01-19
为什么醋泡鸡蛋鸡蛋壳会变软 醋是一种酸性物质,可以与鸡蛋壳中的钙结合,形成一种可溶性的钙醋酸盐,使鸡蛋壳失去硬度,变得软弱易碎。这是因为醋中的酸性物质可以与鸡蛋壳中的钙离子反应,使得鸡蛋壳中的钙离子溶解,导致鸡蛋壳变得软化。 为什么醋能
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知识百科
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文章时间:2021-01-19
卤肉加醋有什么作用
更新时间:2021-02-19
卤肉加醋有什么作用 卤肉加醋可以起到去腥解腻的作用,同时醋的酸味可以促进食欲,增加口感。此外,醋还有抑制细菌生长和保护消化道健康的功效。 黑醋和白醋的区别 黑醋和白醋的区别在于它们的制作方法和原料不同。黑醋是用黑米、红糖、麦芽等材料经过
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知识百科
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文章时间:2021-02-19
榨汁怎样避免起泡沫
更新时间:2021-01-16
榨汁怎样避免起泡沫 可以尝试以下方法来避免榨汁时产生泡沫:1. 将食材切成小块,这样可以减少食材表面积,减少空气接触,从而减少泡沫产生。2. 在榨汁前将食材放入冰箱冷藏一段时间,这样食材温度降低,也能减少泡沫产生。3. 慢慢加入食材,避
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知识百科
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文章时间:2021-01-16
柠檬鸡爪放陈醋还是白醋好
更新时间:2021-09-20
鸡蛋散黄是什么原因 鸡蛋散黄可能是因为鸡的饮食不均衡、缺乏维生素A或者其他营养物质,或者鸡的生理问题导致的。另外,鸡蛋散黄也可能是因为鸡蛋过期或者存放不当导致的。建议购买新鲜的鸡蛋,并存放在干燥、凉爽、通风的环境中。 香醋和白醋的区别
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文章时间:2021-09-20
姜怎么保存才不会烂掉
更新时间:2021-08-01
姜怎么保存才不会烂掉 姜可以放在冰箱里保存,或者将其放在干燥通风的地方,避免潮湿。您也可以将姜切成小块,放在密封袋中冷冻保存,需要时取出即可。另外,建议不要将姜和其他蔬菜水果混在一起保存,以免互相影响。 芝麻酱可以放冰箱吗 可以。芝麻酱
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文章时间:2021-08-01
甜醋怎么勾兑
更新时间:2021-01-22
甜醋怎么勾兑 甜醋的勾兑方法如下:材料: 白醋、白糖、水步骤: 1. 在小锅中加入适量的白醋和白糖,按照个人口味调整比例。 2. 加入适量的水,搅拌均匀。 3. 将小锅放在火上,用中小火加热,不断搅拌,直到糖完全溶解。 4. 等待液体冷
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文章时间:2021-01-22
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