新鲜毛豆的营养价值及功效
更新时间:2021-06-01
答案:新鲜毛豆是豆科植物黄豆的幼苗,富含蛋白质、膳食纤维、维生素B、维生素C、钙、铁等营养成分。以下是新鲜毛豆的营养价值及功效:1. 丰富的蛋白质:新鲜毛豆含有约10%的蛋白质,比其他蔬菜和水果的蛋白质含量高。2. 膳食纤维:新鲜毛豆含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。3. 维生素B:新鲜毛豆富含维生素B,有助于维持神经系统的正常运转,同时还能促进新陈代谢。4. 维生素C:新鲜毛豆中含有大量的维生素C,有助于增强免疫力,预防感冒和感染。5. 钙和铁:新鲜毛豆富含钙和铁,有助于维持骨骼健康和血液健康。6. 抗氧化作用:新鲜毛豆中含有丰富的黄酮类化合物,具有抗氧化作用,有助于预防癌症和心血管疾病。总之,新鲜毛豆是一种营养丰富、健康美味的蔬菜,常食有助于保持身体健康。