黄豆的功效与作用禁忌
更新时间:2021-12-19
答案:黄豆的功效和作用有哪些?有哪些禁忌?答:黄豆是一种营养丰富的食品,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和纤维素等营养成分。黄豆可以促进人(rén)体(tǐ)的新陈代谢,增强免疫系统,预防心血管疾病,降低胆固醇,帮助消化和排便等。此外,黄豆还具有一定的抗癌、抗糖尿病和抗衰老的作用。但是,黄豆也有一些禁忌。首先,黄豆含有一定的胰(yí)岛(dǎo)素(sù)抑制物质,容易引起胰(yí)岛(dǎo)素(sù)分泌不足,导致低血糖。因此,糖尿病患者应该控制黄豆的摄入量。其次,黄豆中含有的异黄酮物质会影响人(rén)体(tǐ)对甲状腺激素的吸收和利用,因此甲状腺功能减退的人应该少吃或不吃黄豆。最后,黄豆中含有丰富的草酸,容易与钙、锌、铁等矿物质结合成不易吸收的草酸盐,影响人(rén)体(tǐ)对这些矿物质的吸收和利用。因此,需要多吃含有维生素C、酸奶等富含钙、锌、铁等矿物质的食品,以促进这些矿物质的吸收和利用。