江西炒粉的做法
更新时间:2023-10-20
答案:江西炒粉是一道传统的江西地方美食,做法如下:材料:1. 粉丝2. 猪肉3. 鸡蛋4. 黄瓜5. 豆芽6. 红椒7. 青椒8. 葱姜蒜9. 盐、酱油、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、食用油适量步骤:1. 将粉丝用温水泡软备用。2. 猪肉切成丝,加入盐、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉腌制20分钟。3. 鸡蛋打散,加入盐、胡椒粉,热锅凉油,倒入鸡蛋煎成薄片,备用。4. 黄瓜、红椒、青椒切成丝,豆芽焯水备用。5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉翻炒至变色。6. 加入泡软的粉丝,加入适量的盐、酱油、料酒、生抽,翻炒均匀。7. 加入焯水后的豆芽、黄瓜、红椒、青椒翻炒均匀。8. 加入煎好的鸡蛋片,翻炒均匀即可。提示:1. 煎鸡蛋片时要煎薄一些,易于切成丝。2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者芝麻酱提味。3. 炒制过程中火候要掌握好,以免粉丝过软或过硬。